Miaougraphie de Clément

Défi culturel
Je participe à l’édition 2023 du mois anglais, challenge initié par Martine de Plaisirs à cultiver, Lou de My Lou books et Cryssilda de Voyager… lire… et organisé cette année par Martine et Lou.

Déjà le dernier dimanche du mois de juin, eh oui ! Dimanche prochain, nous serons le 2 juillet. Officiellement, les dimanches gourmands du mois anglais se concluent aujourd’hui. Ma motivation était au rendez-vous pour une autre participation. Quoi de mieux pour couronner le tout qu’un pudding anglais ?

Pour la deuxième semaine de suite, j’ai exécuté une recette du livre de recette The Great British Bake-Off Perfect cakes and bakes to make at home, un pudding renversé aux cerises. Peut-être pas ce que vous imagineriez en premier avec le terme pudding… Il faut dire qu’on utilise le terme pudding assez libéralement au Royaume-Uni. J’ai fait mes petites recherches là-dessus. Ainsi, un pudding pour les Anglais peut être sucré ou salé, dans ce cas-ci, il est sucré. Il peut être cuit au four, à la vapeur ou bouilli, celui que j’ai réalisé est cuit au four. L’éventail de ce qui est qualifié de pudding est donc large, au point où toutes sortes de préparations peuvent prendre ce nom. Niveau sucré, ce qui distingue un pudding d’un autre dessert est souvent une question de « classe », le pudding étant considéré comme une confection rustique. Cette recette était en effet pas mal plus simple que le gâteau de la semaine passée.

Le dessus n’est pas aussi couvert de cerises qu’il aurait pu l’être. J’avais pourtant environ 600 g de cerises, mais elles étaient du genre énormes, donc très épaisses. Y avoir pensé, je les aurais coupé en deux, du moins les plus grosses, et j’aurais pu couvrir plus également le fond de mon moule à gâteau. Je n’ai pas fait de crème anglaise pour accompagner, mais je pense que j’aurais mieux aimé avec. Nous avons tout de même mangé samedi soir une tranche fraîche sortie du four, comme suggéré dans la recette. Oui, cette fois, je me suis prise un peu d’avance. Nous avions prévu de sortir un peu dimanche plus, la température a fraîchi un peu en après-midi samedi, ce qui rendait plus acceptable d’avoir le four allumé pendant au moins une heure. Le résultat n’est pas tout à fait assez sucré à mon goût, le sûrette des cerises n’est pas assez coupé. Néanmoins, mon conjoint m’a donné une idée en suggérant de couvrir de sucre glace : une glace de confiseur à déposer en filet sur le gâteau maintenant refroidi. Et en effet, j’aime beaucoup plus ce pudding à la suite de l’ajout de glace de confiseur.

Je ne sais pas par chez vous, mais ici, il fait chaud et humide. Pas de canicule pour l’instant, la température se réchauffe tout de même beaucoup. On sent l’été s’installer. Samedi, il a plu un peu, assez pour réduire un peu la température en après-midi, la nuit est restée plutôt chaude quand même. Aujourd’hui, il fait chaud et le ciel est couvert, une combinaison de nuages et fumées, parce que nous sommes de nouveau affectées dans le sud du Québec par les fumées des nombreux feux de forêt toujours actifs. Nous avons fait une petite promenade en voiture pareil aujourd’hui, mais nous avons limité le temps à l’extérieur. La qualité de l’air est vraiment médiocre. Demain, ce sera peut-être mieux, la météo prévoit de la pluie et une température plus fraîche, alors espérons…

La chaleur m’inspire pour vous partager un groupe musical anglais que j’apprécie énormément, Glass animals. Le clip partagé ci-dessous nous entraîne dans une partie d’East London, durant le confinement il y a plus de deux ans. C’est d’ailleurs avec ce clip que j’ai réellement découvert Glass animals.

Si l’envie me prend, je ferai peut-être une ou deux autres recettes d’ici la fin du mois anglais. J’en avais identifié plusieurs, dans les deux livres de recette que je vous ai présentés dans mon menu pour le mois anglais, dont les Whole wheat drop scones et les Dumplings aux pommes de Mary Berry ainsi que la Five-nut caramel tart dans The Great British Bake-Off. Ou je pourrais simplement réaliser certaines de mes recettes préférées de scones (bleuts ; pommes ; noix de coco et citron ; régulier). Je raffole des scones !! Surtout que demain, congé férié ! J’ai donc une journée complète de plus pour faire ce que j’ai envie (et ce dont j’ai besoin aussi). C’est certain qu’il y aura de la lecture et quelques visionnements de plus demain. Pour la cuisine, je verrai. Tiens, je vous mets un peu plus de Glass animals pour finir/commencer la semaine.